Chef privé à domicile
Une expérience inoubliable.Blue
Superbe, et magnifiquement préparé.Andrew Gowers
Il a conquis toute la table.Bruno Pinto
On recommencerait, à 100 %.Alexandre
Il a tout laissé impeccable.Andrew Gowers
La cuisine d'un restaurant, à votre propre table.
Peniche · Óbidos · Nazaré · Silver Coast
— sans frais de déplacement
Lisbon · Cascais · Sintra · Ericeira · Comporta
De sept à vingt-cinq convives. Toujours à l'assiette, toujours une seule table.
Votre maison, votre table. Je ne cuisine pour personne d'autre ce soir-là.Chaque assiette dressée et servie dans votre cuisine.
Trente secondes de la poêle à votre place.J'arrive avec tout, et la cuisine est impeccable avant que je parte.
Vous vous asseyez au début du dîner et vous ne vous relevez plus.
Le chef
Il cuisine depuis Peniche, sur la Costa de Prata, et travaille dans les cuisines des autres — villas de vacances, maisons de famille, maisons de surf louées à la semaine.
Ce qu'il fait, c'est la cuisine de restaurant sans le restaurant. Des produits portugais achetés le matin même — poulpe, poisson de l'Atlantique, porc ibérique, cochon de lait — finis avec la technique apprise en cuisine professionnelle : cuisson à basse température, espumas, gels, une assiette montée trente secondes avant d'arriver à table.
Il cuisine et sert chaque assiette lui-même. C'est pour cela qu'il s'arrête à vingt-cinq convives. Au-delà, il dirigerait une cuisine au lieu de cuisiner un dîner — et tout l'intérêt, c'est d'entendre la poêle depuis la table.
Trois façons de réserver
Un menu dégustation que vous composez vous-même, dressé et servi plat après plat à votre table.
Je viens à la maison pour le séjour et je cuisine les repas que vous choisissez, avec un menu différent chaque jour.
Paella, feu et tables à partager, pour une soirée généreuse et animée plutôt que formelle.
Trois services
Trois services. Choisissez-en un, répondez à quelques questions, et vous repartez avec votre menu et votre prix.
Un moment, c'est une assiette, servie à tous, l'une après l'autre.
Le nombre de moments est fixe. Leur répartition ne dépend que de vous.
Choisissez-en un par moment. Rien n'est définitif — tout peut être changé ensuite.
De 7 à 25 convives. Vingt, c'est là qu'une soirée comme celle-ci fonctionne le mieux.
Un séjour en villa se réserve à la journée, pas à l'assiette — c'est donc la taille de la maison qui détermine tout.
Par jour. Un menu différent chaque jour du séjour.
Les tables à partager fonctionnent de 7 à 25 convives.
Tout arrive en même temps, avec les accompagnements et les sauces maison.
Envoyez-le-moi tel quel — vos choix partent avec le message, je sais donc déjà ce que vous voulez avant qu'on se parle.
7 à 25 convives · 65 € – 85 € par personne
Composez-le vous-même ci-dessous — ou dites-moi simplement ce que vous fêtez.
Une assiette à la fois, toute la table mange la même chose.
Par personne · ingrédients et couvert inclus · TVA non incluse · plus de cinq moments sur demande
C'est vous qui décidez de la répartition. Quatre moments, ce n'est pas forcément deux entrées, un plat et un dessert — cela peut tout aussi bien être une entrée, deux plats et un dessert. Choisissez d'abord le nombre, puis composez comme la table le souhaite.
Le couvert est toujours inclus : pain artisanal, olives portugaises et beurre assaisonné.
Trois des moments. La liste complète est ci-dessous.
Dîner privé, à partir de 65 € par personne.
Dites-moi la date et combien vous êtes. Je reviens avec un menu et un prix complet.
Moins formel · tout en même temps
Certaines soirées ne veulent pas de moments. Elles veulent tout sur la table en même temps, les mains qui se croisent, et personne qui attend son assiette. Dites-le et la soirée partira dans cette direction.
| PaellaFruits de mer, valencienne, poulet & chorizo ou végétarienne. | from €55 |
| BBQ & Fire FeastViandes grillées, salades, couscous et sauces maison. | €65 |
| Mediterranean FeastProtéines, burrata, houmous, salades et légumes marinés. | €65 |
| Portuguese GrillPoisson entier, poulpe, poulet piri-piri ou porc ibérique. | €70 |
| Portuguese Sharing TableCochon de lait, porc ibérique, poulpe ou poisson entier. | €70 |
Par personne · ingrédients inclus · TVA non incluse
Expérience de groupe, à partir de 55 € par personne.
Dites-moi combien vous êtes et ce que vous fêtez, et je vous dirai quelle table convient.
Tout un séjour · réservé à la journée
Je viens à la maison pour le séjour et je cuisine les repas que vous choisissez, avec un menu différent chaque jour. Vous ne planifiez jamais un dîner, ne faites jamais les courses, ne débarrassez jamais une table.
| Petit-déjeuner | €150 – €190 |
| Déjeuner ou dîner | €250 – €300 |
| Petit-déjeuner + déjeuner ou dîner | €350 – €400 |
| Déjeuner et dîner | €450 – €500 |
| Journée complète · trois repas | €500 – €550 |
Le montant dépend du nombre de personnes dans la maison. Jusqu'à sept, je viens seul. À partir de huit, j'amène un assistant, pour que les repas continuent d'arriver à l'heure — et c'est le haut de chaque fourchette.
Par jour · courses facturées au prix coûtant · TVA non incluse
Chef en villa, à partir de 150 € par jour.
Envoyez-moi vos dates et la maison, et je vous prépare un tarif journalier.
Chaque événement est différent
Le linge, les sous-assiettes, les couverts, la verrerie, les bougies, les fleurs au centre, et un menu imprimé à chaque place. Vous me donnez une table et une cuisine. Tout le reste arrive dans la voiture.
Aucune de ces soirées ne s'est ressemblée.
Dites-moi votre occasion →Ce qui est inclus
Comment ça marche
La date, combien vous êtes, et où. Je réponds en quelques heures.
On fixe les plats et les allergies, et un acompte de 25 % bloque la date.
Deux heures avant le service, les courses faites, mon matériel avec moi.
Je cuisine, je sers, et une heure après le dessert la cuisine est propre.
Vous hésitez entre les trois ?
Envoyez-moi la date et combien vous êtes. Je réponds personnellement, en général en quelques heures.
Convives
★★★★★An unforgettable experience! The food was simply incredible — full of flavor, beautifully presented, and made with such care.Blue · 21.09.2025
★★★★★His dishes were superb, and beautifully prepared. He served efficiently and graciously, as well as leaving the place spotless.Andrew Gowers · 18.10.2025
★★★★★Um prato cheio de sabor, tradição e mestria, que conquistou todos à mesa.Bruno Pinto · 23.12.2025
★★★★★Accommodating and can adapt the menu to our needs. We were a group of 6 and all totally satisfied. Would do it again 100%.Alexandre · 31.12.2025
Où je cuisine
Je travaille depuis Peniche, sur la Costa de Prata, et je cuisine dans des maisons privées, des villas de vacances, des maisons de surf et des quintas louées dans tout le centre et l'ouest du Portugal. Si vous cherchez un chef privé à domicile pour un dîner, un anniversaire, une fête, un enterrement de vie de garçon ou de jeune fille, une table d'entreprise ou tout un séjour en villa, c'est la zone que je couvre.
Peniche · Baleal · Ferrel · Consolação · Óbidos · Foz do Arelho · Caldas da Rainha · São Martinho do Porto · Nazaré · Alcobaça · Bombarral · Lourinhã · Areia Branca · Santa Cruz · Torres Vedras
C'est ma côte — aucun frais de déplacement nulle part.
Lisboa · Cascais · Estoril · Sintra · Ericeira · Mafra · Oeiras · Almada · Sesimbra · Setúbal · Comporta · Melides · Santarém · Leiria · Fátima
Je vous donne le montant exact du déplacement avant que vous décidiez quoi que ce soit, pour qu'il n'y ait jamais sur la note finale un chiffre que vous n'aviez pas déjà vu.
Bon à savoir
Oui, pour les dîners et les célébrations — le prix par personne couvre toute la nourriture, achetée fraîche le matin même, plus le couvert. Les boissons et le vin ne sont jamais inclus.
Les séjours de plusieurs jours fonctionnent autrement. Là, le tarif journalier couvre mon travail, et les courses sont à vous — je les fais et je vous remets les tickets, ou vous remplissez le frigo avant mon arrivée. Comme vous préférez.
De 7 à 25 convives. Vingt, c'est là que la soirée fonctionne le mieux — une seule table, chaque assiette qui sort au bon moment. Au-delà de vingt-cinq, je ne vous servirais pas correctement, alors je dis non plutôt que de mal faire.
Je travaille depuis Peniche, et le déplacement dans un rayon de 50 km est inclus — toute la Costa de Prata, Óbidos, Nazaré, Caldas, Lourinhã. Au-delà, je viens quand même : Lisbonne, Cascais, Sintra, Comporta. La distance supplémentaire est simplement de 0,36 € par km, et je vous donne le montant exact avant que vous décidiez.
On en parle d'abord. Je demande ce que la maison possède, puis je décide — vous n'avez jamais à vous en occuper.
J'apporte toujours la mise en table : serviettes, couverts et la décoration. Pour une grande table avec quatre ou cinq moments, j'apporte aussi les assiettes, parce que vingt assiettes assorties, peu de maisons en ont. Les dîners plus petits se dressent en général sur ce qui est déjà là.
Deux heures avant le service, les courses déjà faites. Le dîner dure deux à trois heures. Je pars quand le dîner se termine — la cuisine propre, comme je l'ai trouvée. Personne n'est pressé et personne ne regarde l'heure.
Moi — je cuisine et je sers chaque assiette, pour que le plat arrive à table au moment où il doit arriver. À partir de huit à dix convives, j'amène un assistant, pour que rien n'attende.
Deux choses seulement.
Avant : le nombre définitif de convives, les allergies, le menu arrêté une semaine à l'avance environ, et des photos — la cuisine, le plan de travail, et la table où vous dînerez. Ces photos, c'est ce qui me dit quoi apporter.
Le jour même : de la place libre dans le frigo et un plan de travail dégagé. C'est la seule chose que je demande vraiment, parce qu'on l'oublie souvent, et un frigo plein à l'arrivée coûte une heure à la soirée.
25 % confirment la date, le reste se règle le jour même. Les conditions d'annulation complètes figurent dans la confirmation de réservation que vous recevez, il n'y a donc rien à deviner.
Non. Un four, des plaques et un peu de plan de travail suffisent — j'apporte tout ce que le menu demande en plus.
Deux semaines, c'est confortable. Les week-ends d'été à Comporta et Cascais partent plus tôt. Pour une date plus proche, demandez quand même.
C'est l'une des choses que je fais le plus. Une maison pleine d'amis, une longue table, et un dîner que personne n'a à organiser, à réserver, ni à quitter en voiture.
Les groupes se partagent en général en deux : un menu dégustation à l'assiette quand ils veulent que la soirée ait l'air d'une occasion, ou le feu et la grillade quand ils la veulent généreuse et animée. Dites-moi ce qui ressemble le plus à votre groupe et je le construirai dans un sens ou dans l'autre.
Réservations
Remplissez ceci et je reviens avec un menu et un prix. Sans engagement, et je réponds personnellement — en général en quelques heures.
Ou écrivez-moi simplement
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